++ 　わかこのなんちゃってレシピ　 ++


注：賢い主婦のみなさんはマネしないでね。


豚肉　編

豚肉とキノコのカレー風味炒め
  1. 豚肩ロース肉（200ｇ）は4cm長さに切り、しょう油大さじ1、カレー粉小さじ1をまぶしておく。
  2. しめじ（1パック）は石づきを取ってほぐし、しいたけ（4枚）、マッシュルーム（6個）は1cm幅に切る。
  3. トマトは1cm角に切る。パセリはみじん切りにする。
  4. バター大さじ1で豚肉を炒め、火が通ったら取り出し、バター大さじ1を足してキノコ類を強火で炒め、白ワイン適量をふり、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/3、トマトを加えてサッと炒め、豚肉を戻して仕上げる。
  5. 最後にパセリを振って出来上がり〜♪
＊これは新聞に載っていたレシピをアレンジ(白ワイン）をしたものです。
＊味付けは上記の通りで意外と？バッチリです。お試しくださいネ。




豚肉のねぎ味噌焼き　
  1. 豚肉300gを酒・醤油小さじ2杯ずつで10分程下味をつける。
  2. ねぎのみじんぎりを大さじ3杯分用意する。
  3. みそ大さじ3杯強、酒大さじ2杯強、砂糖少々、ねぎみじん切り大さじ2杯分をよく混ぜておく。
  4. フライパンで豚肉を強火で焼き、火が通ったら3.を加えてからめ、最後に残りのねぎみじん切りを散らす。
*写真のピーマンは細切りを油でサッと炒め、醤油少々で味付けしたものです。
*これもホームライフ社刊『和風のおかず自慢』を参考にさせていただいてきました。
　 本では、砂糖がもっと多めです。味付けはお好みでど〜ぞ♪　　　



豚肉のマヨネーズ焼き　
  1. 豚薄切り肉（ロースがいいかな？）300gに酒・醤油格大さじ２杯で下味をつける。
  2. １２〜３分ほど置いて、漬け汁を別容器にしぼり、汁にマヨネーズ大さじ２杯を加えてよく混ぜる。
  3. 肉をフライパンで焼き、火が通ったら、2.のタレを混ぜ、最後はやや強火にして照りをだしたら出来上がり〜♪
　　*これはホームライフ社刊『和風のおかず自慢』 からのメニューです。実用的な料理本です。
　　* ここでは砂糖控えめに書いています。

　　　　　　　　

豚肉と玉葱のワイン蒸し　　
  1. 豚ロースの厚切り肉（いわゆるとんかつ用です）の両面に塩・コショー（できれば粒コショーで）をして小麦粉をつける。
  2. 玉葱を1/4に切り分けた後、繊維に逆らって1ｃｍ幅くらいに刻む。（肉2枚に対して中2個くらい。結構多め。）小玉葱だとおしゃれだったりして(^_^)
  3. フライパンでサラダ油を熱し、玉葱を中火くらいで透き通るまで炒める。
  4. 炒めた玉葱を端に寄せて、肉の両面に焼き色をつける。
  5. 白ワインを振りかけ（これも多めでいいです。）、水５０ccくらいとコンソメスープの素（2/3個くらい）を加え、一煮立ちしたら蓋をして弱火で15分くらい蒸し煮にする。
  6. 蒸し煮をしている間は、肉の上に玉葱をのせ、時々煮汁をかける。
  7. 煮汁がほとんどなくなってきたら出来上がりです。
　
　　*　玉葱から水分が出るので、少ないかな？くらいの水分量でちょうどいいです。　
　　*　蒸し煮の時間は少し長めですが、お肉が固くならないように注意してください。








豚コマの竜田揚げ
  1. 豚コマ肉に酒・醤油で下味をつける。
  2. 10分くらい経ったら、片栗粉適量を加えてまんべんなく混ぜる。
  3. 肉をいくつかまとめてボール状に形作り（肉団子みたいな感じ）適温（たぶんあまり高温でない）の油で揚げる。
  4. 美味しそうな色になったら出来上がり〜♪
　 　* 冷めてもやわらかく食べられるので、お弁当にもいいと思います。
　　　　なんといっても経済的(^^v